这是个老问题了，开水冲鸡蛋是不健康的。
因为虽然最大保持了营养，但是鸡蛋来源不明，
就算来源明子，自家养的鸡，但蛋的健康状况还是不明的，
总会有那么点风险存在，比如寄生虫、细菌、病毒
开水沸腾了最多才１00度，还要在低海拔高气压状态下
通常从水壶倒出来的，温度一般不会超过９０度，有许多细菌是杀不死的
为了健康安全所以不建议开水冲鸡蛋去喝。